Le siège de la SCEA Jean Médeville & Fils se situe au cœur du domaine ; entourés d’une équipe de 28 personnes, Jacques, Jean et Marc gèrent à ce jour, près de 180 hectares de vignes.
Les Techniques viti-vinicoles :
Les dirigeants des Vignobles Jean Médeville et Fils ont toujours opté pour le choix de la modernité ; ils veillent aussi, au quotidien, à maintenir un esprit de tradition et chaque étape utile à l’élaboration d’un vin, doit respecter un cahier des charges strict.
C’est grâce au maintien de ce savant équilibre que les Vignobles Jean Médeville et Fils ont construit leur renommée et continuent à satisfaire une large clientèle.
Les Vendanges manuelles :
« Une histoire de terroir et d’amour… »
Les raisins récoltés pour l'élaboration des vins blancs liquoreux sont exclusivement issus de vendanges manuelles.
Entre septembre et octobre, les baies sont progressivement atteintes par le botrytis et récoltées méticuleusement durant 4 à 5 semaines par "tries" successives.
